Você já ouviu falar que os feijões devem ser colocados de molho antes de ir para a panela? Se alguma vez você já tentou experimentar seus dotes culinários com esse tradicional grão da nossa culinária, essa é uma técnica que normalmente é passada de geração em geração com o intuito de ajudar no processo de cozimento.
Mas será que isso realmente é necessário? Por mais que não pareça, esse truque tem um porquê. Ao colocarmos o feijão na água por algum tempo antes de levá-lo ao fogo, livramos o alimento dos chamados antinutrientes — compostos presentes em alimentos vegetais que dificultam a absorção de nutrientes essenciais para o nosso organismo.
